百吃不厌的几道家常菜,好吃不腻,下酒下饭,家人吃过赞不绝口

  • 日期:08-28
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油炸猪皮

配料:猪皮、毛豆米、小米椒、大蒜、郫县豆沙、八角、肉桂、月桂叶、红辣椒、孜然、酱油、料酒、油、盐。

练习:

1。将猪皮放入锅中,放入茴香、肉桂、红椒等大料,加水冲淋,高热煮沸。

2、开水后,倒入适量的料酒、酱油,转小火再煮20分钟,取出猪皮,用清水洗净,切成丝备用。

三。将毛豆米放入水中,加入盐和油,彻底煮熟。

4、从锅里取出油,倒入豆沙、大蒜,炒红油,然后倒入肉和丝,炒匀。

煮一点料酒,适量的盐可以出锅品尝。

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脆鸡肉

配料:鸡1只(重约1500克)、糖30克、醋75克、料酒50克、姜15克、葱20克、香料(胡椒5克、八角、肉桂、香奈草、草果6克、丁香2克、沙姜6克、李子5克。冰),8克盐,80克淀粉,2公斤肉汤和色拉油。

实践

1。鸡肉被屠宰和腌制。在汤锅里加入香料,加入汤、姜、葱和料酒,煮1.5小时,然后加入盐,做成盐水。

2、将鸡放入热卤水中用小火煮沸,将鸡捞出,用铁钩挂起控制水分;糖、醋、淀粉、开水60克,充分搅拌成浆状,均匀涂抹在鸡身上,置于通风处静置4小时,直至干燥。

3,将鸡肉放入色拉油中,当鸡肉浸泡3分钟直到表皮呈浅红色,烧成70%的热量,将其取出并放入锅中,用中火蘸2分钟,直到皮肤为止。红色,并删除它。在盘子里。

生产关键:

1.腌鸡肉时不要使用中火或火。您必须使用小火来确保鸡皮完整且充满风味。

2.鸡肉表面涂抹后,必须将其烘干然后油炸。

土豆香菇炖鸡腿

配料:鸡腿肉150g;干香菇9;小土豆6;青椒一半;酱油一茶匙;酱油一汤匙;生茶一匙;用勺子煮酒;加糖一餐;盐小餐;三个干辣椒;一点点干辣椒

实践

1.将鸡腿剃毛并切成小块。加入酱油,料酒,酱油和生面粉约15分钟。蘑菇提前浸泡。切青椒。将小土豆洗净并去皮。

2.在国内放少量油,将干辣椒加入烹饪锅中。油以百分之六十七的速度烤制。翻炒。加入土豆,翻炒2-3分钟。

3.加入浸泡的蘑菇,将水倒入蘑菇中。打开火,等待火锅。锅打开后,转小火,加糖。然后盖上它约十分钟。你可以添加一些老式的颜色,这是个人喜好。

4.打开盖子,用筷子戳土豆,看看度数。如果你不需要太多的努力,你可以戳破洞。此时加入青椒,可根据需要加入一些蘑菇水。加入青椒,然后慢煮约五分钟。加入盐锅!

香辣鸡爪

配料:鸡爪,辣酱,生姜,干辣椒,酱油

做法:

1.清洗鸡脚,切掉“指甲”,将它们放入冷水锅中煮沸,然后冲洗漂浮的泡沫。

2,锅有点热,放一勺辣酱,一些生姜。倒入鸡爪,翻炒,放入少许干辣椒。

3,当鸡脚上色时,加少许酱油,加糖,加水无鸡脚,烧过火。

4,小火炖,当锅,火收集汁,盘。

炸猪皮皮

主料:猪皮,毛豆,小米辣椒,大蒜,Pix县豆瓣酱,八角茴香,桂皮,月桂叶,红辣椒,小茴香,酱油,料酒,油和盐。

做法:

1.将猪皮放入锅中,放入大茴香,肉桂,红辣椒和其他大型食材中,加水浸泡成分,然后用大火煮沸。

2,打开水后,倒入适量的料酒,酱油,转小火再煮20分钟,然后拿起猪皮,用清水冲洗,切成丝状即可使用。

3.用盐和油将毛豆米放入水中,彻底煮熟。

4,从锅中取油,倒入豆瓣酱,大蒜,炒红油,然后倒入肉和丝,均匀炒。

5,煮少许料酒,适量的盐调味即可出锅。

脆皮鸡

配料:1只鸡(重约1500克),30克白糖,75克醋,50克料酒,15克生姜,20克大葱,调料(5克胡椒,八角,肉桂, Shannai,草果6克,丁香2克,生姜6克,甘草5克),盐8克,淀粉80克,肉汤和色拉油2公斤。

实践

鸡被屠宰和治愈。将香料加入汤锅中,加入汤,姜,葱和料酒1.5小时,然后加入盐制成盐水。

2,将鸡肉放入热盐水中,用小火煮开,将鸡肉捞出,用铁钩挂起来控制水分;加糖,醋,淀粉,开水60克,调匀成浆状,均匀涂抹在鸡体上,置于通风处,静置4小时,待干。

3,将鸡肉放入色拉油中,当鸡肉浸泡3分钟直到表皮呈浅红色,烧成70%的热量,将其取出并放入锅中,用中火蘸2分钟,直到皮肤为止。红色,并删除它。在盘子里。

生产关键:

1.腌鸡肉时不要使用中火或火。您必须使用小火来确保鸡皮完整且充满风味。

2.鸡肉表面涂抹后,必须将其烘干然后油炸。

土豆香菇炖鸡腿

配料:鸡腿肉150g;干香菇9;小土豆6;青椒一半;酱油一茶匙;酱油一汤匙;生茶一匙;用勺子煮酒;加糖一餐;盐小餐;三个干辣椒;一点点干辣椒

实践

1.将鸡腿剃毛并切成小块。加入酱油,料酒,酱油和生面粉约15分钟。蘑菇提前浸泡。切青椒。将小土豆洗净并去皮。

2.在国内放少量油,将干辣椒加入烹饪锅中。油以百分之六十七的速度烤制。翻炒。加入土豆,翻炒2-3分钟。

3.加入浸泡的蘑菇,将水倒入蘑菇中。打开火,等待火锅。锅打开后,转小火,加糖。然后盖上它约十分钟。你可以添加一些老式的颜色,这是个人喜好。

4.打开盖子,用筷子戳土豆,看看度数。如果你不需要太多的努力,你可以戳破洞。此时加入青椒,可根据需要加入一些蘑菇水。加入青椒,然后慢煮约五分钟。加入盐锅!

香辣鸡爪

配料:鸡爪,辣酱,生姜,干辣椒,酱油

做法:

1.清洗鸡脚,切掉“指甲”,将它们放入冷水锅中煮沸,然后冲洗漂浮的泡沫。

2,锅有点热,放一勺辣酱,一些生姜。倒入鸡爪,翻炒,放入少许干辣椒。

3,当鸡脚上色时,加少许酱油,加糖,加水无鸡脚,烧过火。

4,小火炖,当锅,火收集汁,盘。